内容简介
边销茶，又称紧压茶，俗称砖茶，以黑毛茶、老青茶及其他适制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工成砖形或其他形状的茶叶。由于该类茶叶的大宗品种主要销往边疆少数民族地区，故于商业经营中称为边销茶。边销茶是边疆少数民族地区少数民族同胞的生活必需品，也是事关民族团结和边疆地区社会稳定的民贸产品。
《边销茶》站在维护民族地区稳定的高度，重点论述了边销茶的发展历史和各类边销茶的生产工艺、边销茶的产销格局和流通的市场化以及政策建议等，辅以边销茶典籍、茶诗茶歌、茶工茶具、古代茶政、茶法等边销茶文化结题。该书就边销茶发展面临的问题进行了高度凝炼，包括传统生产工艺和技术保护本身与现代生产的矛盾；民族特需与市场开放的矛盾等。该课题组就这些问题提出了对策建议。