个人简介
张振楣，1944年9月出生于江苏无锡，中国餐饮文化大师，国家一级评审师，烹饪理论家，作家，无锡日报社主任记者。
张振楣从事餐饮工作及烹饪教育、烹饪理论研究数十年，具有厚实的专业素养、丰富的餐饮实践经验。后进入新闻单位。曾参与《中国菜谱》、《中国名菜大典》等书稿编写工作。在国内率先开创“味觉审美学”研究，在烹饪理论和美食研究中有独到见解。他宏观的学术视野和理论创新勇气，及在20世纪80年代率先进行的味觉审美理论探索，在餐饮文化界产生了积极的影响。
内容简介
狮子头臭豆腐，八大菜系四方小吃皆可一谈，酸甜苦辣咸鲜，家常小炒六种口味大饱口福。
真正的美味与社会经济的发达程度无关，与地域的文明程度无关，与原料的昂贵更没有关系。真正的美味都在路边小店，都在乡野之间，同时都是有个性的。那些未经修饰的原生态的美味，才是真正的人间至味。
这部由“中国餐饮文化大师”奉献的“家常小炒”集，色、香、味俱全。希望每个读者都能从中得到启迪，从相互比较中寻得顿悟，最终获得吃的智慧。
本书收录中国餐饮文化大师张振楣先生谈吃作品88篇，这些作品在网上广泛转载，获得读者好评如潮，今首次将其结集出版，希望能得到广大老饕的喜爱。