《广东大排档：扒、扣》- 梁慧仪，杨远雄编著 - 读书评论

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广东大排档：扒、扣

作者：梁慧仪，杨远雄编著

出版社：广东科技出版社

出版日期：2006年06月

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内容简介

“民以食为天，食以味为先”，中国烹饪的博大精深，体现了中国饮食文化的内涵。
过去的“大排档”依存大街小巷之中，小老板随意摆放一个灶头和几张小桌，“师傅”一点火就做起生意，与当时的经济环境相适应。20世纪八九十年代以来，随着社会经济的大发展，人们生活素质不断提高，饮食要求也随之提高，“大排档”的经营也有了质的变化，入室经营已成为大排档的主流，菜品的质量有了很大的提高，菜谱的内容更为丰富多彩。
本书是《广东大排档》系列书之一，主要收录扒、扣类菜肴45种，供美食爱好者参考。

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美食饮食文化

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