内容简介

在改革开放以来养猪业不断发展的形势下，特种野猪养殖产业悄然兴起，已成为养猪业产业结构调整的一大亮点。
由纯种野猪资源经组合筛选、合成选育的特种野猪，在饲养上具有食谱性广、耐粗性好、抗逆性强等优良特性；在胴体及肉质上具有瘦肉率高、脂肪率低、肉质鲜嫩、风味浓郁、营养丰富，并且因富含亚油酸而具有独特的功能保健作用等种质特性；特种野猪肉，因其低脂肪、高亚油酸等营养特点，经常食用，能降低血脂、防治动脉硬化、滋润肌肤，将成为天然保健食品消费的新时尚；特种野猪肉能加工成风味独特的火腿、火腿片、酱腊肉、腊肉条等产品。随着菜肴的逐渐丰盛，人们转向追求“土”菜和“野”味，以特种野猪肉为原料制作的诸多风味食品也应运而生。毋庸置疑，我国人口众多，消费市场广阔，在广州、香港、深圳、北京、上海等城市，特种野猪肉远远不能满足市场需求，发展特种野猪养殖，前景十分广阔。
21世纪，我国养猪业要实现“高产、高效、安全、优质”的可持续发展战略，特种野猪在为实现该战略的保障上提供了种质资源。但随着规模化、集约化养猪进程的加速和流通的便捷化及渗透性程度的增强，猪的疾病发生率、复杂化及严重性程度也随之提高。在这一必然规律的前提下，要确保特种野猪群健康地生长和生产，务必树立“养（标准化饲养、规范化管理）重于防（标准化免疫接种、规范化防疫卫生）、防重于治（临床治疗）”和“自繁自养、全进全出”之立本意识。基于这一思想与认识，本书以适应养猪业的发展需要和服务于特种野猪的养殖生产为宗旨，力求重点突出、技术先进，尤其强调实用性、针对性、可操作性和指导性四大特点，重点介绍了野猪及特种野猪种质性能、养殖条件、饲料营养及配方设计、种猪繁殖及仔猪培育、野猪常见病防治及临床诊断、免疫及免疫程序等基础知识和基本技术，可作为指导广大从事特种野猪养殖者的良好读物。