内容简介
本教材针对现代餐饮行业特点，吸取了当前餐饮市场营销研究的最新理论和观念，在系统阐述本课程基本知识的同时，引入大量的案例和相关资料，并结合高职烹饪学生的专业特点有针对性地编入了大量的复习思考题和实训题，突出了教材的应用性，从而充分保证了学生在掌握必备餐饮营销理论的同时，具备从事餐饮营销的实际工作能力和基本技能，为其适应未来工作打下坚实的基础。
本书内容体系新颖，框架结构清晰，各章均包含：学习目标、本章导读、引导案例、小资料、本章小结、自我检测等栏目，还有大量的小案例和阅读资料，理论与实践紧密结合，深入浅出，信息量大，既可作高职旅游管理专业的教材，亦可供旅游从业人员培训使用，也适合旅游教育、科研和管理部门的广大读者阅读。
为方便广大师生教学和自学，本书还免费附送电子课件，含有电子教案、习题及参考答案、案例(附点评分析)、试卷等，作为对教材的补充与延伸，体现立体化教材的特点。
需要电子课件者请与本书的出版单位联系。