内容简介
本教材是普通高等教育“十一五”国家级规划教材（高职高专教育），共分10章，内容包括养牛业与技术教育概述、牛的外貌鉴定与生产力评定、牛的品种资源、牛的繁育技术、牛的营养需要与日粮配制、奶牛生产技术、肉牛生产技术、牛场建设及环境管理、牛群保健与疾病控制技术、养牛生产实训指导。以养牛生产岗位能力需求为指导，以关键技术为基础，以先进技术为导向，确定教学目标和教材内容。章前设有知识目标和技能目标，章后设有复习思考题，书后有实训指导，利于知识的掌握和技能的训练，实现了知识目标和技能目标的有机融合。教材注重养牛生产与技术教育相结合，融“教、学、做”为一体，大力推行工学结合，突出实践能力培养，体现了高等职业技术教育的实践性、职业性、综合性和先进性原则。
本教材可供高等职业教育畜牧兽医类专业学生使用，也可作为基层畜牧生产技术人员，养牛生产技术人员的培训教材或参考书。