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川菜选料与制作

作者：

出版社：羊城晚报出版社

出版日期：2009年12月
内容简介
让您吃得健康又美味，餐餐如过美食节！
本书根据各种菜式的选料和制作方法，将其分为：风味小吃、热炒类、羹汤类、火锅类、泡菜、凉菜，为你介绍家常川菜的选料、制作以及具有特殊风味的进食方法，既是川内人日常家居必备的厨艺参考，也可作为热衷川味的人品尝和制作川味菜肴的指南。
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