内容简介

为贯彻《国务院关于大力推进职业教育改革与发展的决定》精神，紧紧围绕《高职高专畜牧兽医类专业人才培养指导方案》，按照以综合素质为基础、以能力为本位、以就业为导向的方针，充分反映新知识、新技术、新方法，结合各地教学改革及课程设置具体情况，在高等农业院校教学委员会指导下，我们出版了21世纪高职高专畜牧兽医专业系列教材》。本套教材立意新颖，注重实用，加进了实验内容，强化了理论和实践相结合。
畜禽解剖学和组织胚胎学是畜牧兽医类专业的重要基础课，作为承担本教材编写的同志们深感责任之重大。本书作为高职高专畜牧兽医类解剖和组织胚胎课程教材，按照高等技术人才的培养目标编写，全面贯彻“以素质教育为基础，以能力培养为中心”，理论以必须够用为度，突出技能的培养、技术的掌握，以常规技术为基础，以关键技术为核心，以先进技术为导向。
本教材在内容和编写形式上进行较大调整。全书共12章，学时数为70课时，从课堂教学需要出发，力求少而精，便于自学。全书50余万字，插图319幅，图文并茂，相得益彰。内容包括畜禽解剖学和组织胚胎学两部分。畜禽解剖学内容包括：运动系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、脉管学、神经系统、内分泌系统、感觉器官、被皮系统和家禽解剖学；组织胚胎学内容包括：细胞、基础组织、器官组织和畜禽胚胎学；并附有实验指导。
教材特点是以牛为主，马和猪作为比较。在编写方式上将许多内容采用了图表式叙述，增加大量的线条图，编者在编写中还注意了文字的易读性和内容的实用性。每章开篇先介绍学习要点，后面有思考题，便于学生们掌握。