内容简介
本教材是以卫生职业教育教学指导委员会于2001年4月审定通过的指导性教学计划和教学大纲组编写为基本依据，按照教育部和卫生部关于21世纪职业教育课程改革的总体要求，在卫生部教材办公室的统一组织下编写完成的。
在教材编写中，我们力图使教材突出专业特点，符合中等职业教育培养目标的要求。教材内容是围绕微生物的工业应用而展开的，注重基本知识、基本理论和基本技能的介绍。本教材共分为四章：第一章工业微生物学基础知识，着重介绍发醇工业常用的四大类微生物的特点；微生物的营养、生长及代谢；微生物的培养、消毒和灭菌以及微生物的保藏与菌种选育。第二章发酵技术，主要介绍发醇的一般工艺及影响发酵的因素。第三章微生物制药，简单介绍抗生素的制备方法。第四章微生物学实验技术，包含13个实验内容。编写中，我们考虑了工业微生物学与发酵技术和抗生素生产的相互联系，尽量做到在知识上紧密衔接，在内容上避免重复，使本教材成为一个有机的整体。