《HACCP食品安全管理体系实施问答88例》- 唐晓芬　主编 - 读书评论

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HACCP食品安全管理体系实施问答88例

作者：唐晓芬　主编

出版社：中国计量出版社

出版日期：2004年05月

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内容简介

本书依据国际食品法典委员会（CAC）的《HACCP体系及其应用准则》和我国有关法规、标准的要求，结合我国食品生产企业的实际现状与需要，从5个方面，就食品安全的现状，形势要求与对策，HACCP原理及应用，建立HACCP体系的基础，HACCP体系的建立、实施、保持与改进，认证、政府机构验证，注册与登记等内容解答了88个问题，是食品企业建立和实施HACCP管理体系的指导性读物。
　　本书可供食品行业的管理者、工程技术人员和相关专业的院校师生阅读。

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