个人简介
彭铭泉教授生于1933年,重庆市人,大学文化。他从1980年开始首先提出现代药膳这一概念,开创了中国药膳学这一崭新的学科,使药膳成为商品,并在全国乃至世界创办了第一家药膳餐厅——成都同仁堂,至今深受国内外顾客的赞赏。他在国内外有关报刊上发表了论文300余篇,并先后出版了《中国药膳学》、《中国药膳大典》、《中国药膳大全》、《中国药膳》、《大众药膳》、《药膳》、《大众四季饮膳》、《家庭药膳》等100余部药膳专著,深受国内外读者欢迎。彭教授的卓越成就在于发掘、推广了中医食疗这一瑰宝,他从众多的中医古籍中精心筛选,结合当今社会需要,撰写了大量的药膳专著,使祖国医学中零星的食疗资料系统化、科学化、社会化、群众化。1987年,《健康报》曾以《药膳专家彭铭泉》为题,专门介绍了彭铭泉教授发掘中医食疗宝库,创立中国药膳学的事迹。彭教授在著书立学的同时,还积极把他的药膳理论用于临床和实践,研制了如排石饮、虫草鸭、双鞭壮阳汤、蛇鞭口服液等中成药制剂和保健食品、口服液,解除了许多病人的疾苦,一些产品销往海外,深受欢迎。1990年,彭教授应日本富山医科大学邀请,赴日进行学术交流和讲学活动。1992年,他又应香港一洲集团有限公司邀请,赴香港特别行政区讲学,并担任药膳高级顾问一职。
内容简介
由于近年来我国经济飞速发展,人民群众的生活水平大幅提高,心脏病特别是冠心病等“文明病”的发病率显著上升,这与饮食习惯有着不可分割的关系。心脏是人体的重要脏器之一,心脏出现疾病将严重的威胁患者的健康。
有鉴于此,本书重点介绍了冠心病,心律失常,慢性肺原性心脏病的药膳食疗食谱,奉献给读者。在介绍心脏病的药膳时,根据临床的一些经验,把冠心病共分成三大类型。这样做的目的想让读者在选择时更有针对性。当然,药膳不是药,而是膳。它的作用不如上些物那样明显,它的效果常常是在不知不觉中才出现的。所以对于患冠心病等疾病的患者来讲,调整好自己的饮食,生活规律,以及适当的运动等都是相当重要的。