个人简介

彭铭泉教授生于1933年，重庆市人，大学文化。他从1980年开始首先提出现代药膳这一概念，开创了中国药膳学这一崭新的学科，使药膳成为商品，并在全国乃至世界创办了第一家药膳餐厅——成都同仁堂，至今深受国内外顾客的赞赏。他在国内外有关报刊上发表了论文300余篇，并先后出版了《中国药膳学》、《中国药膳大典》、《中国药膳大全》、《中国药膳》、《大众药膳》、《药膳》、《大众四季饮膳》、《家庭药膳》等100余部药膳专著，深受国内外读者欢迎。彭教授的卓越成就在于发掘、推广了中医食疗这一瑰宝，他从众多的中医古籍中精心筛选，结合当今社会需要，撰写了大量的药膳专著，使祖国医学中零星的食疗资料系统化、科学化、社会化、群众化。1987年，《健康报》曾以《药膳专家彭铭泉》为题，专门介绍了彭铭泉教授发掘中医食疗宝库，创立中国药膳学的事迹。彭教授在著书立学的同时，还积极把他的药膳理论用于临床和实践，研制了如排石饮、虫草鸭、双鞭壮阳汤、蛇鞭口服液等中成药制剂和保健食品、口服液，解除了许多病人的疾苦，一些产品销往海外，深受欢迎。1990年，彭教授应日本富山医科大学邀请，赴日进行学术交流和讲学活动。1992年，他又应香港一洲集团有限公司邀请，赴香港特别行政区讲学，并担任药膳高级顾问一职。

内容简介

胃肠病是一种临床常见疾病，常见的胃肠病有：急性胃炎、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、胃下垂、胃弛缓症、胃酸过多症、胃酸过少症、胃癌、急性肠炎、慢性肠炎、溃疡性大肠炎、肠伤寒等。
近年来，胃肠病患者日益增多。由于胃肠病初期大多没有明显的症状，许多患者在出现一些症状时，误认为是进食了不容易消化的食物或气候冷暖变化等缘故，没有给予足够重视，放任病情，延误治疗，以至于少数患者及亲人抱憾终生。因此，胃肠疾病患者在出现病症后，应及时到医院确诊和治疗，且不可掉以轻心。本书所编写的胃肠病药膳通过食疗调养的方法，可以使病症得以减轻或痊愈，供读者参考选择使用。