个人简介
David M.Stipanuk(大卫·M·斯第帕纳克）1983年起一直是康奈尔大学饭店管理学院物业管理系教师。授课领域包括：可持续发展，设施管理，饭店风险管理以及饭店改造与建设。自著或与他人合著的著作有《饭店工程系统管理》、《安全与防遗失管理》等。他是美国供暖、制冷和空调工程师协会，美国饭店业协会高级工程师及政府环保官员联合会，白宫旅游环境问题特别小级，泛美健康组织，加勒比饭店协会环境评审小组等组织的会员。
张学珊，1978年本科毕业于北京第二外国语学院英语专业。曾在中共中央对外联络部任翻译，曾赴墨西哥坎昆凯悦集团学习饭店管理。现任赛特国际物业管理有限公司总经理，北京赛特国际饭店管理有限公司董事、总经理，兼任北京物业管理商会副会长。
内容简介
目前，全世界有60多个国家引进了AH&LA的教材，有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发AH&LA职业资格证书，该证书在饭店业内享有最高的专业等级。中国旅游出版社引进了AH&LA系列教材，使读者能够从中见识到饭店工作的真正挑战，并能从中获得解决实际问题的方法和技巧的训练，它将帮助你全面了解国际现代化饭店的管理与运作实务，提高饭店经营和管理的专业水准。