内容简介
本书从大脑在形成和发育过程中需要的营养物质的角度，着重向读者介绍食品中所含的健脑脂肪、维生素C、钙、碳水化合物、蛋白质、维生素B、维生素A和维生素E等若干种营养素，特别介绍这些营养素在哪种功能食品中含有等科普知识。本书紧密围绕功能食品如何改善脑结构素质、增进脑功能及消除妨碍脑正常发挥功能的不良物质等方面，精心筛选、编撰一批有效、实用的功能美食谱及有用的附录资料，供读者参用。本书还较为详尽地介绍了天然功能美食制作的原料、烹调方法、食用须知、注意事项等内容，教您制作出美味的功能食品，用以达到补脑、健康、益智、增慧之效果。