个人简介
傅德成，我国著名食品安全问题专家，疾病预防控制中心公共卫生主任医师，《中华卫生监督与疾病监测》杂志编委。
从事公共食品卫生监督检验工作20余年。撰写食品安全与营养保健专著12本，其中多本被全国各地多家相关专业机构选作培训教材。发表专业论文30多篇。职业生涯业绩卓著。亲自参加并主持处理数十起疑难食物中毒事件。凭着超凡的食品检验鉴别能力，曾为预防重大国际运动比赛食物中毒事伯发挥关键作用，多次成功排除餐饮业食源性疾病隐患。
内容简介
这本由国家著名食品安全专家傅德成先生编写的《安全食品自选自助》一书，是作者积20余年从事食品卫生检验工作之实际经验，不断学习、研究、总结、探索的结果。内容准确严谨，科学可靠；招数易学易用，百试不爽；语言深入浅出，明白生动。它让你明白眼睛应该看什么，应该往哪里看，一下子就看清食品中的门道。因此，本书可以被称为放在菜篮子里的书。傅先生还以特别提示的形式介绍了一些食物的正确食用方法以及食物相忌相克等方面的知识，对于读者来说更是十分有用。
放心食品工程，对于国家来说可能须经年累月、耗资亿万，可对于一个家庭来说，却只须花上几顿饭的时间，就可以顿顿听上放心饭。
食品安全自己把关，身体健康自己作主。
安全第一。