《家庭厨房百科知识——五角丛书》- 《家庭厨房百科知识》编委会编 - 读书评论

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家庭厨房百科知识——五角丛书

作者：《家庭厨房百科知识》编委会编

出版社：上海文化出版社

出版日期：2000年04月

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内容简介

本书1991年首次面世，备受各阶层广泛欢迎。现根据新的时代要求，进行认真修订：调整分类方法，更新最新炊具，充实菜点品种，完善烹调技巧，强调营养结构，突出制作要点，强调营养结构，突出制作要点，使之更具有严谨的科学性，实践的指导性，广泛的群众性。
本书以现代中国家庭的饮食活动为范围，以食——吃为中心，为我国一般家庭提供迄今最新、最实用、用丰富的厨房百科知识。10类3000余类条目，包容家庭饮食各个方面，可谓汇传统饮食智慧于一观，集民间厨房技巧于一体，融现代饮食科学精华于一炉。

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